家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅味道鲜美，更承载着家的温暖。今天，我要和大家分享一道简单又营养的家常菜——小豆腐蘑菇搭配。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养互补，非常适合家庭日常食用。
一、食材准备
首先，我们来了解一下这道菜所需的食材：
- 小豆腐：300克
- 蘑菇：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
将小豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，青红椒去籽切片，大蒜拍碎切末。
2. 炒制小豆腐
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，再加入小豆腐，炒至两面金黄。
3. 加入蘑菇
将蘑菇片放入锅中，翻炒均匀，炒至蘑菇变软。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 炒青红椒
加入青红椒片，炒至断生。
6. 淋水勾芡
加入适量水，盖上锅盖炖煮5分钟，待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
三、营养分析
小豆腐和蘑菇搭配，可谓营养互补。小豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，而蘑菇富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。
四、烹饪小贴士
- 选择新鲜的小豆腐和蘑菇，以保证菜品的美味和营养价值。
- 炒制小豆腐时，注意火候，避免糊锅。
- 添加水淀粉勾芡，可以使菜品更加滑嫩。
通过以上步骤，一道美味可口的小豆腐蘑菇搭配就完成了。家常菜的魅力在于它的简单和实用，希望这道菜能为您的家庭带来健康和美味。让我们一起动手，为家人烹饪出美味佳肴吧！