桂花鱼，又称桂花鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见佳肴。今天，就让我来教大家如何快速制作一道美味又简单的小桂花鱼，只需10分钟，轻松搞定家常菜。
准备材料
- 小桂花鱼：2条（约500克）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将小桂花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分。姜切片，蒜拍碎。
2. 鱼身处理
在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片和蒜瓣，爆香。
4. 下鱼煎炸
将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 调味
在鱼煎至一面金黄时，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
将煎好的鱼盛出，撒上葱花，即可上桌。
小贴士
- 腌制鱼时，可加入少量淀粉，使鱼肉更加鲜嫩。
- 煎鱼时，火不宜过大，以免鱼肉煎焦。
- 翻炒鱼时，要轻轻翻动，以免鱼肉破碎。
这道小桂花鱼制作简单，味道鲜美，营养丰富，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群。快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的家常菜！