豆腐，作为我国传统的美食之一，不仅口感细腻，营养丰富，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。今天，小海星就来教大家如何在家轻松制作豆腐，让你告别外卖，享受营养又健康的美食时光。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 黄豆：500克
- 清水：约1500毫升
- 盐：适量
- 食用石膏或卤水：适量
制作步骤
步骤一：泡豆
将黄豆放入清水中浸泡，一般需要浸泡8小时左右，直到黄豆泡发，体积膨胀。
步骤二：磨浆
将泡发好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成豆浆。
步骤三：煮浆
将搅拌好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止豆浆糊底。当豆浆煮至沸腾时，继续煮3-5分钟，直到豆浆变得浓稠。
步骤四：点浆
将煮好的豆浆稍微冷却，然后加入适量的食用石膏或卤水，搅拌均匀。石膏或卤水的比例一般为豆浆的1%-2%。
步骤五：凝固
将点好浆的豆浆倒入豆腐模具中，盖上盖子，静置一段时间，让豆浆凝固成豆腐。
步骤六：脱模
凝固好的豆腐取出，用刀切成小块，即可食用。
小贴士
- 泡豆时间根据黄豆的品种和季节不同而有所差异，夏季可适当缩短浸泡时间。
- 煮浆时火不宜过大，以免豆浆糊底。
- 点浆时，石膏或卤水的比例要根据个人口味调整。
- 凝固时间根据室温不同而有所差异，一般需要1-2小时。
营养价值
豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，具有很高的营养价值。经常食用豆腐，可以补充人体所需的营养成分，增强体质，预防疾病。
结语
在家制作豆腐，不仅方便快捷，而且营养健康。赶快动手尝试一下吧，让小海星陪你一起享受美食时光！