在寒冷的冬日，没有什么比一锅热腾腾的炖菜更能温暖人心了。今天，就让我们来分享一道家常又营养的炖菜——小鸡炖排骨，搭配玉米和山药，香气四溢，味道鲜美，简单易做，快来一起学习吧！
准备食材
- 小鸡：1只（约500克）
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将小鸡宰杀后清洗干净，切成块状。
- 排骨清洗干净，焯水去血沫。
- 玉米切段，山药去皮切块。
2. 炖制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 加入小鸡和玉米
- 将炖煮好的排骨捞出，放入小鸡块，继续炖煮20分钟。
- 加入玉米段，继续炖煮10分钟。
4. 加入山药
- 将山药块放入锅中，继续炖煮10分钟。
5. 调味出锅
- 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 炖至食材熟透，汤汁浓郁即可出锅。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。
- 玉米和山药的加入，不仅可以增加口感，还能为炖菜增添营养。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
这样一道营养美味的小鸡炖排骨就完成了，香气四溢，让人食欲大增。快和家人一起享受这美味的家常炖菜吧！