在忙碌的生活中，能够品尝到一份香喷喷的馒头，无疑是一种幸福。今天，就让我来为大家揭秘小亮纯碱面馒头的家常做法，让你轻松学会制作香软的馒头，为家人带来满满的幸福感。
一、准备材料
1. 主料
- 中筋面粉：500克
- 纯碱：5克
- 温水：约250毫升
2. 辅料
- 酵母：5克
- 糖：适量（可选）
二、制作步骤
1. 酵母溶解
将5克酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 面团揉制
将500克中筋面粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，边倒边搅拌，使面粉与酵母水充分混合。然后，加入5克纯碱，继续搅拌。
3. 揉面
将混合好的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。发酵时间根据温度而定，一般需2-3小时，面团发酵至原来的2倍大即可。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团。
5. 搓圆
将每个小面团搓成圆形，尽量搓得光滑。
6. 预热蒸锅
在蒸锅中加入适量水，大火烧开后转小火，准备蒸馒头。
7. 蒸馒头
将搓好的馒头放入蒸锅中，保持一定距离，避免粘连。盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
8. 出锅
蒸好后，关火，等几分钟再打开锅盖，以免馒头塌陷。
三、小贴士
- 面粉的吸水性不同，水量仅供参考，可根据实际情况调整。
- 发酵时间受温度影响较大，温度较高时，发酵时间可适当缩短；温度较低时，发酵时间可适当延长。
- 馒头蒸制过程中，火候不宜过大，以免馒头表面出现裂痕。
- 馒头出锅后，不要立即打开锅盖，以免馒头塌陷。
通过以上步骤，相信你已经学会了小亮纯碱面馒头的家常做法。快动手试试吧，为家人带来一份美味的馒头，享受温馨的家的味道。