小蚂蚁瘦肉丸，这道看似普通的家常美食，却蕴含着丰富的文化内涵和独特的制作工艺。它不仅美味可口，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭开小蚂蚁瘦肉丸的制作步骤与美味秘诀。
选材与准备
1. 主料
- 猪瘦肉：500克
- 猪绞肉：500克
2. 辅料
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
3. 准备工作
- 将猪肉洗净，切成小块，用搅拌机搅成肉馅。
- 将猪绞肉放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、鸡精、盐、鸡蛋和适量面粉，搅拌均匀。
制作步骤
1. 和馅
将搅拌好的肉馅放入盆中，用手揉搓至肉馅有弹性，表面光滑。
2. 分割
将揉好的肉馅分成大小均匀的小剂子。
3. 挤丸子
用手将小剂子挤出，形成肉丸。
4. 煮制
将肉丸放入沸水中，煮至浮起，捞出备用。
5. 炖煮
将煮好的肉丸放入炖锅中，加入适量水和调料，炖煮20分钟。
美味秘诀
- 选材：选用新鲜、优质的猪肉，肉馅要细腻，口感更佳。
- 和馅：肉馅要揉搓至有弹性，这样挤出的丸子更加紧实。
- 挤丸子：丸子的大小要均匀，这样炖煮时受热均匀，口感更佳。
- 炖煮：炖煮时火候不宜过大，以免肉丸煮烂。
小贴士
- 肉丸的大小：可以根据个人喜好调整，大小适中，便于食用。
- 炖煮时间：根据个人口味调整炖煮时间，时间越长，口感越嫩滑。
- 调料搭配：可以根据个人口味调整调料的用量，使肉丸更加美味。
小蚂蚁瘦肉丸，这道家常美食，不仅美味可口，而且制作简单。学会这道菜，让你在家庭聚餐、朋友聚会时，轻松展现你的厨艺。快来动手试试吧！