孝义市，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还孕育了许多传统美食。其中，纯碱馒头便是孝义市的一大特色。纯碱馒头，又称“老面馒头”，以其独特的口感和丰富的营养，深受当地人民的喜爱。那么，在孝义市，哪家馒头店能品尝到正宗的纯碱馒头呢？接下来，就让我们一起探秘传统面点制作秘诀。
孝义市纯碱馒头店推荐
在孝义市，以下几家馒头店以其独特的口感和传统工艺，成为了当地人的首选：
老字号张记馒头店
- 地址：孝义市XX路XX号
- 特色：张记馒头店始创于上世纪30年代，已有近百年历史。其纯碱馒头选用优质小麦粉，配以天然纯碱，口感松软，味道鲜美。
李家纯碱馒头铺
- 地址：孝义市XX路XX号
- 特色：李家纯碱馒头铺以传统工艺制作馒头，选用优质小麦粉和天然纯碱，馒头色泽洁白，口感劲道。
孝义市纯碱馒头专卖店
- 地址：孝义市XX路XX号
- 特色：该店专注于纯碱馒头制作，选用优质原料，采用传统工艺，馒头口感细腻，营养丰富。
传统面点制作秘诀
纯碱馒头之所以受到人们的喜爱，离不开其独特的制作工艺。以下便是传统面点制作秘诀：
选材
- 小麦粉：选用优质小麦粉，蛋白质含量高，口感细腻。
- 纯碱：选用天然纯碱，无添加，保证馒头口感和健康。
和面
- 将小麦粉和纯碱按比例混合，加入适量的水和面，揉至面团光滑有弹性。
发酵
- 将面团放入温暖处发酵，待面团膨胀至原来的两倍大时，即可进行下一步。
成型
- 将发酵好的面团分割成小块，揉搓成馒头形状。
蒸制
- 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，待馒头熟透即可出锅。
总结
孝义市的纯碱馒头，以其独特的口感和丰富的营养，成为了当地的一大特色。通过以上介绍，相信大家对孝义市纯碱馒头店和制作秘诀有了更深入的了解。不妨亲自去品尝一下，感受传统面点的魅力。