新街口，作为我国众多城市中的一个繁华商业中心，不仅汇聚了琳琅满目的商品，更隐藏着无数让人垂涎欲滴的美食。其中，米饭美食更是独具特色，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进新街口，探寻那些让人流连忘返的米饭美食秘籍。
1. 地道家常菜——红烧肉饭
红烧肉饭，作为一道家常菜，在新街口周边的餐馆中随处可见。选用上等五花肉，经过红烧炖煮，肉质酥烂，肥而不腻。搭配香喷喷的白米饭，每一口都是满满的幸福感。
制作方法：
- 将五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮，直至肉质酥烂。
- 最后加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅。
2. 精致甜品——八宝饭
八宝饭，作为一道传统甜品，在新街口周边的甜品店中颇受欢迎。选用糯米、红豆沙、莲子、红枣、葡萄干等食材，经过精心制作，口感丰富，甜而不腻。
制作方法：
- 糯米提前浸泡，蒸熟备用。
- 将红豆沙、莲子、红枣、葡萄干等食材煮熟备用。
- 将糯米铺在碗中，加入一层红豆沙、一层其他食材，层层叠加。
- 上锅蒸煮30分钟，取出扣在盘中即可。
3. 特色小吃——糯米鸡
糯米鸡，作为一道特色小吃，在新街口周边的街头小吃摊上颇受欢迎。选用糯米、鸡肉、香菇、胡萝卜等食材，经过蒸煮，口感鲜美，香气扑鼻。
制作方法：
- 将糯米提前浸泡，蒸熟备用。
- 鸡肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，放入鸡肉翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料，加水没过鸡肉。
- 将煮熟的糯米铺在鸡肉上，用荷叶包裹，上锅蒸煮1小时即可。
4. 传统名菜——梅菜扣肉
梅菜扣肉，作为一道传统名菜，在新街口周边的餐馆中备受喜爱。选用五花肉、梅菜等食材，经过炖煮、扣制，口感鲜美，肥而不腻。
制作方法：
- 将五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮，直至肉质酥烂。
- 将梅菜铺在盘中，将炖煮好的五花肉扣在梅菜上，上锅蒸煮30分钟，取出扣在盘中即可。
新街口周边的米饭美食种类繁多，每一道都有其独特的风味。在这里，你可以品尝到地道的家常菜、精致的甜品、特色小吃以及传统名菜。让我们一起走进新街口，探寻那些让人回味无穷的米饭美食秘籍吧！