🍪【牛奶饼干制作篇】
牛奶饼干是一款简单又美味的家常饼干，非常适合新手尝试。以下是一个详细的视频教程，帮助你轻松上手。
1. 准备材料
- 面粉：200克
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：适量
- 柠檬皮屑：少许（可选）
2. 制作步骤
步骤一：准备黄油和糖
将黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至发白。
步骤二：加入鸡蛋和牛奶
将鸡蛋分次加入打发的黄油中，每次都要搅拌均匀。接着，加入适量牛奶，继续搅拌至顺滑。
步骤三：加入面粉和柠檬皮屑
将面粉筛入碗中，轻轻翻拌均匀。加入少许柠檬皮屑（如果使用），增加风味。
步骤四：揉成面团
将混合好的面糊揉成光滑的面团。
步骤五：塑形
将面团分成小份，搓成小圆球，再轻轻压扁成饼干状。
步骤六：烘烤
将饼干放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至边缘呈金黄色。
3. 注意事项
- 黄油需充分软化，否则不易打发。
- 加入鸡蛋和牛奶时要逐次加入，以免面糊过于稀薄。
- 烘烤时注意观察饼干颜色，避免烤糊。
🍞【面包制作篇】
面包是另一款家常美食，以下是一个简单的视频教程，帮助你制作美味的面包。
1. 准备材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 白砂糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
2. 制作步骤
步骤一：准备酵母和温水
将干酵母溶解在温水中，静置5-10分钟。
步骤二：混合面粉、糖和盐
在一个大碗中，混合高筋面粉、白砂糖和盐。
步骤三：加入酵母水
将酵母水倒入面粉中，开始揉面。
步骤四：加入黄油
揉至面团表面光滑，加入黄油继续揉至面团拉开呈薄膜状。
步骤五：发酵
将面团放入碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。
步骤六：分割和塑形
将发酵好的面团分割成小份，搓成圆形。
步骤七：二次发酵
将塑形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵。
步骤八：烘烤
预热烤箱至200度，将面包放入烤箱中烘烤约25分钟，直至表面呈金黄色。
3. 注意事项
- 酵母需溶解在温水中，以便更好地发挥作用。
- 面团发酵时间根据环境温度不同而有所变化，请耐心等待。
- 烘烤时注意观察面包颜色，避免烤焦。
通过以上视频教程，相信你已经掌握了牛奶饼干和面包的基本制作方法。快动手尝试一下吧，让家中的餐桌更加丰富多彩！