新鲜香菇是很多人喜欢的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。但是，新鲜香菇的储存却是个技术活，一不小心就会变质。今天，我就来跟大家分享一下如何正确储存新鲜香菇，让它们不变质还更香。
一、挑选新鲜香菇
在购买新鲜香菇时，首先要挑选那些表面光滑、色泽鲜艳、无霉变、无虫蛀的香菇。新鲜的香菇闻起来应该有淡淡的清香，不应该有异味。
二、清洗与晾干
清洗：新鲜香菇在储存前需要清洗干净。可以用流动的水轻轻冲洗，不要用硬刷子刷洗，以免损伤香菇表面。
晾干：清洗后，用厨房纸巾轻轻擦干香菇表面的水分。这一步非常重要，因为水分过多容易导致香菇变质。
三、正确储存方法
1. 通风干燥处储存
将擦干的香菇放在通风干燥的地方，避免阳光直射。如果家里有专门的食品储藏柜，那更好不过了。
2. 食品保鲜袋储存
将擦干的香菇放入食品保鲜袋中，尽量排出空气，然后封好袋口。这种方法适合短期储存。
3. 食品级密封罐储存
对于长期储存，可以使用食品级密封罐。将香菇放入罐中，密封好，放在阴凉干燥处。
四、储存注意事项
避免高温：高温会加速香菇的变质，所以储存时一定要避免阳光直射和高温环境。
避免潮湿：潮湿的环境容易导致香菇发霉，所以储存时要确保环境干燥。
不要反复解封：频繁解封会引入空气中的细菌，加速香菇变质。
五、延长保质期小技巧
冷冻储存：将洗净、晾干的香菇放入密封袋中，挤净空气，然后放入冷冻层。冷冻后的香菇可以储存较长时间。
晒干储存：将洗净、晾干的香菇放在通风阴凉处晒干，然后储存。晒干的香菇可以保存较长时间，而且口感更佳。
总结起来，新鲜香菇的储存并不复杂，只要注意以上几点，就能轻松延长香菇的保质期，让它们不变质还更香。下次在超市看到新鲜的香菇，不妨按照这些方法试试看吧！