馒头，家的味道
馒头，作为中国北方的一种传统面食，不仅口感松软，而且营养丰富，是许多人家的家常便饭。今天，徐小徐就为大家带来一款家常手撕馒头的做法，让你轻松在家享受美味。
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 食用油：适量
制作步骤
1. 发酵面团
- 将温水倒入碗中，加入干酵母和糖，搅拌均匀。
- 将高筋面粉放入一个大碗中，加入调好的酵母水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
2. 擀面切块
- 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气。
- 将面团擀成约0.5厘米厚的长方形面片。
- 用刀将面片切成宽度约为3厘米的长条。
- 将长条对折，用刀在中间切开，形成手撕馒头的基本形状。
3. 蒸制馒头
- 在蒸锅中铺上一层纱布，将手撕馒头码放在纱布上，注意不要重叠。
- 预热蒸锅，水开后，将手撕馒头放入，中火蒸约15-20分钟。
- 馒头发酵后，表面会呈现出自然的金黄色，此时即可关火。
4. 手撕享用
- 馒头蒸熟后，取出放在案板上稍微晾凉。
- 用手轻轻撕成小块，即可享用。
小贴士
- 发酵是制作手撕馒头的关键步骤，要确保酵母和水的比例正确，发酵时间充足。
- 面团不宜揉搓过度，以免面团太紧实，影响口感。
- 蒸制时，馒头之间要留有足够的空间，避免相互粘连。
- 馒头蒸好后，不宜立即撕开，以免馒头内部的水分流失，影响口感。
结语
手撕馒头是一种简单易学的家常面食，学会了这个做法，你可以在家随时享受美味的馒头。希望徐小徐的教程能对你有所帮助，祝大家做馒头愉快！