徐州传统萝卜卷，是一道色香味俱佳的家常菜，它以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱。今天，就让我来带你一起走进徐州萝卜卷的世界，揭秘它的家常做法，让你轻松学会，享受美味！
一、萝卜卷的历史与特色
1. 历史渊源
萝卜卷起源于我国江苏省徐州市，有着悠久的历史。据说，在古代，徐州地区的人们为了储存萝卜，便发明了这种将萝卜切片后包裹馅料的独特做法。
2. 特色介绍
徐州萝卜卷的特点是色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜美。它选用上等白萝卜，搭配猪肉、虾仁等馅料，口感丰富，营养丰富。
二、制作材料
1. 主料
- 白萝卜：500克
- 猪肉：200克
- 虾仁：100克
2. 辅料
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油、盐、鸡精、葱、姜、蒜：适量
三、制作步骤
1. 准备萝卜
将白萝卜洗净，去皮，切成薄片，备用。
2. 准备馅料
将猪肉、虾仁分别剁成肉末，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，备用。
3. 包裹萝卜卷
将调好的馅料放在萝卜片上，卷成卷状，用面粉和鸡蛋液封口。
4. 炸制萝卜卷
锅中倒入足量油，油温升至五成热时，放入萝卜卷，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 调味
将炸好的萝卜卷放入盘中，撒上葱花、香菜等，即可食用。
四、小贴士
1. 萝卜切片要均匀，这样炸出来的萝卜卷才会美观。
2. 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入香菇、木耳等。
3. 炸制萝卜卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
4. 炸好的萝卜卷可以搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒油等。
五、总结
徐州传统萝卜卷是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美食。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味吧！