徐州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎的美食。其中，芝麻烧饼与鸡肉的完美融合，更是徐州小吃中的一绝。今天，就让我带你一起揭秘这道美味，并教你在家轻松制作。
芝麻烧饼的制作
材料准备
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：5克
- 芝麻：适量
制作步骤
- 和面：将面粉、酵母、糖、盐放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至体积膨胀两倍大。
- 分割：将发酵好的面团分割成若干个小剂子，揉圆。
- 擀面：将小剂子擀成圆饼状，边缘略厚。
- 刷油：在圆饼上刷上一层食用油。
- 撒芝麻：均匀地撒上芝麻。
- 折叠：将圆饼对折，边缘捏紧。
- 二次发酵：将折叠好的烧饼放在烤盘上，二次发酵20分钟。
- 烤制：烤箱预热至180℃，将烧饼放入烤箱中层，烤制15分钟，表面呈金黄色即可。
鸡肉的烹饪
材料准备
- 鸡胸肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
- 处理鸡肉：将鸡胸肉切成薄片，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 炒制鸡肉：锅中加入适量油，放入腌制好的鸡肉片，翻炒至变色。
- 调味：加入生姜片、大葱段、蒜末，继续翻炒，使鸡肉片充分吸收调料的味道。
- 出锅：炒至鸡肉片熟透，出锅装盘。
芝麻烧饼与鸡肉的搭配
将烤好的芝麻烧饼切成两半，将炒好的鸡肉放在烧饼上，即可享用这道美味的徐州特色小吃。鸡肉的鲜嫩与芝麻烧饼的香脆相互融合，让人回味无穷。
总结
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出地道的徐州芝麻烧饼与鸡肉。这道美食不仅美味可口，而且制作过程简单，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！