家宴上，一道色香味俱全的大蒜猪头肉绝对是一道抢眼的好菜。今天，我们就来详细讲解如何制作这道家常美食，并通过视频教程，让你轻松学会，零失败！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪头肉：500克
- 大蒜：10瓣
- 姜：适量
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 猪头肉处理
将猪头肉清洗干净，切成均匀的薄片。如果猪头肉比较硬，可以提前用温水泡一段时间，使其更容易切片。
2. 腌制猪头肉
将切好的猪头肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀后，腌制15分钟。
3. 准备调料
将大蒜剥皮，切成蒜末；姜切成片；青椒切成块；葱切成葱花。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入姜片爆香。
5. 炒猪头肉
待姜香味出来后，将腌制好的猪头肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
6. 加入蒜末
继续翻炒，待猪头肉片快熟时，加入蒜末，翻炒均匀。
7. 调味收汁
加入适量的酱油、白糖，继续翻炒均匀，使猪头肉上色，调味均匀。此时可以尝一下味道，根据个人口味调整。
8. 加青椒
放入切好的青椒块，快速翻炒至青椒断生。
9. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。
视频教程
为了更好地帮助大家掌握制作技巧，我们准备了一段详细的视频教程。通过视频，你可以更直观地了解每一步的操作方法，确保成功率。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的大蒜猪头肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的大蒜猪头肉！