在我们的快节奏生活中，外卖成了许多人的选择，但家常菜的温暖和健康却无法替代。今天，我们就来学习一道简单又营养的家常木耳肉丝，让你轻松告别外卖烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净切丝；青红椒洗净切丝；大蒜和生姜切末。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香。
步骤三：炒制木耳
- 将木耳丝加入锅中，快速翻炒，炒至木耳丝变软。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
营养价值
木耳肉丝这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质。木耳具有润肺、养胃、降血脂、抗衰老等功效；猪肉则富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体质。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
小贴士
- 肉丝腌制时加入鸡蛋可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制肉丝时火候要大，快速翻炒，防止肉丝变老。
- 木耳泡发时最好用温水，这样泡发的时间短，木耳也更易入味。
学会这道家常木耳肉丝，你就可以在忙碌的生活中为自己和家人准备一份美味又营养的佳肴。告别外卖烦恼，从自己动手做起吧！