在这个快节奏的时代，家常菜的制作技巧不仅关乎味蕾的享受，更是传递家庭温暖的重要方式。今天，我们就来聊聊如何制作一道既美味又营养的家常菜——肉芹菜。下面，我将详细介绍这道菜的制作过程，让你轻松在家就能做出色香味俱全的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：500克
- 猪肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 香葱：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 芹菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下，捞出备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
3. 下肉翻炒
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 加入葱姜蒜
- 在锅中留少许油，加入姜末和蒜末，炒香。
5. 下芹菜翻炒
- 将焯好水的芹菜放入锅中，快速翻炒，让芹菜均匀受热。
6. 调味
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 合并肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅装盘。
菜品特点
这道肉芹菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富。芹菜富含膳食纤维，有助于消化；猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量。两者搭配，既美味又健康。
小贴士
- 芹菜焯水时，水不宜过多，以免影响口感。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒时火候要适中，以免炒糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味可口的家常菜——肉芹菜。快动手试试吧，让这道菜成为你家庭餐桌上的常客，为家人带来满满的幸福感！