山药，又称薯蓣，是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。家常山药菜做法简单，既美味又营养，适合各个年龄段的人食用。下面，我将为大家介绍几种家常山药菜的做法，让你轻松在家享受美味。
山药炒肉片
准备材料
- 山药一根
- 猪里脊肉150克
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 淀粉适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成条状；葱、姜、蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，再加入山药片翻炒均匀。
- 倒入肉片和青红椒条，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
山药炖排骨
准备材料
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
制作步骤
- 山药去皮，切成滚刀块；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
山药糕
准备材料
- 山药200克
- 红枣适量
- 面粉适量
- 糖适量
- 植物油适量
制作步骤
- 山药去皮，蒸熟，压成泥状。
- 红枣去核，蒸熟，切成小块。
- 将山药泥、红枣块、面粉和糖混合，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓成圆球状，放入模具中，压成糕状。
- 预热烤箱至180℃，将山药糕放入烤箱中层，烘烤15分钟即可。
学会这些家常山药菜的做法，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。山药不仅美味，而且营养丰富，赶紧动手试试吧！