玉米面山药饼干是一种既营养又美味的早餐选择，它结合了玉米的香甜和山药的软糯，不仅适合小孩食用，也适合老人，是一款老少皆宜的健康小吃。下面，我将详细介绍一下如何制作这款饼干。
一、食材准备
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 玉米面：200克
- 山药：100克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：50克
- 泡打粉：5克
- 黄油：30克
- 牛奶：50毫升
- 盐：少许
二、制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药去皮，切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成泥状。
2. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3. 混合食材
将玉米面、泡打粉和盐混合均匀，然后加入蒸好的山药泥、打散的鸡蛋液、白糖、牛奶和融化的黄油，搅拌均匀，形成面团。
4. 模具准备
取一个模具，可以是圆形的，也可以是方形的，根据个人喜好选择。在模具中刷上一层薄薄的油，以便于脱模。
5. 填充模具
将搅拌好的面团放入模具中，用勺子压实，确保饼干厚薄均匀。
6. 烘焙
将模具放入预热的烤箱中，上下火180℃，烘焙15-20分钟，直到饼干表面呈金黄色。
7. 脱模与冷却
饼干烘焙完成后，取出模具，将饼干轻轻脱模，放在冷却架上冷却。
三、注意事项
- 山药泥的湿度要适中，如果太湿，可以适当增加玉米面的量。
- 烘焙时间根据烤箱的实际情况调整，避免烤焦。
- 饼干冷却后，可以放入密封袋中保存，方便随时食用。
四、健康益处
玉米面山药饼干富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下健康益处：
- 增强免疫力：山药中含有丰富的多糖，可以增强人体免疫力。
- 降低血糖：玉米面和山药都具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
- 促进消化：玉米面和山药都富含膳食纤维，有助于促进消化。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的玉米面山药饼干。这款饼干不仅营养健康，而且制作简单，是家庭早餐的不错选择。快来试试吧，让你的家人都能享受到这份健康美味的小吃！