Hey，热爱美食的少年们！今天要给大家带来的是一款家常又美味的香软纯碱馒头制作教程。纯碱馒头，又称老面馒头，因其独特的口感和制作方法，深受大家喜爱。下面，就让我们一起来学习如何在家制作这款美味的纯碱馒头吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 纯碱：5克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 溶解纯碱：将5克纯碱放入一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀，使其充分溶解。
- 发酵酵母：将5克干酵母放入另一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀，使其充分溶解，放置5-10分钟，让酵母发酵。
- 混合面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入溶解好的纯碱水，酵母水，以及适量的糖（如果喜欢甜味的话）。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
- 发酵面团：将面团放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
步骤二：制作馒头
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
- 整形：将小面团搓成圆柱形，然后轻轻按压成馒头状。
- 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼上，进行二次发酵，大约需要30分钟。
步骤三：蒸制馒头
- 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一层蒸笼布或者刷上一层油，防止馒头粘锅。
- 蒸馒头：将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟。
- 出锅：蒸至馒头表面呈金黄色，即可出锅。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，我们还准备了一段视频教程，以下是视频链接：
出锅那一刻的幸福感
当蒸锅的蒸汽缓缓升起，馒头的香气扑鼻而来时，那种幸福感真是难以言表。香软的纯碱馒头，搭配着各种美味的菜肴，绝对是家庭聚餐时的佳品。
希望通过这篇详细的教程，你能在家里轻松制作出美味的纯碱馒头。如果你有任何疑问，欢迎在评论区留言，我会尽快为你解答。祝大家制作愉快，享受美食带来的幸福时光！