招数一：选择新鲜木耳
首先，想要木耳久存不烂，营养不流失，第一步就是选择新鲜木耳。新鲜木耳的颜色应该是黑亮有光泽的，表面无杂质，闻起来没有异味。避免选择颜色暗淡、表面有霉斑或者有异味的木耳。
招数二：正确清洗
清洗木耳时，先用流动的水冲洗掉表面的灰尘和杂质，然后用盐水浸泡一段时间。盐水的浓度不宜过高，以免破坏木耳的营养成分。浸泡后，再用流动的水冲洗干净，这样既可以去除木耳上的污垢，又能保持其营养。
招数三：适当晾干
清洗干净的木耳不要直接放入冰箱保存，应该先将其放在通风处晾干。晾干后的木耳可以减少水分，从而延长其保存时间。但要注意不要让木耳完全晒干，否则会影响口感和营养。
招数四：密封保存
晾干后的木耳应该用密封袋或者密封罐保存。这样可以防止空气中的细菌和微生物进入，延长木耳的保质期。同时，保存时要注意将木耳放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
招数五：合理食用
即使木耳保存得当，也不宜长时间存放。一般来说，木耳的保质期在1-2个月左右。在食用前，应该检查木耳是否有异味或者霉变，如果有，应该立即丢弃。合理食用，不仅能保证口感和营养，还能避免食物中毒的风险。
美味木耳做法分享
炒木耳
- 将木耳提前用温水泡发，洗净后切成条状。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入木耳快速翻炒，加入适量的盐、生抽、醋调味。
- 炒至木耳熟透，出锅前撒上葱花即可。
木耳炖鸡汤
- 将木耳提前泡发，洗净后撕成小块。
- 准备一锅清水，加入鸡块、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将木耳加入汤中，转小火炖煮1小时左右，直到鸡肉熟透。
- 加入适量的盐、胡椒粉调味，即可食用。
学会这5招，不仅能让木耳久存不烂，营养不流失，还能让木耳的做法简单又美味。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！