在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热气腾腾的炖鸡汤更能温暖人心。而冬瓜粒粉丝炖鸡汤，更是家常菜中的佳品，既能够补充营养，又能够增强身体抵抗力，让全家人在冬天也能远离感冒的侵扰。
选材与准备
主要材料
- 鸡：1只（约500克，建议选择土鸡或走地鸡，肉质更鲜美）
- 冬瓜：1个（约500克，选择表皮光滑、无损伤的）
- 粉丝：100克（干粉丝需提前泡发）
辅助材料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
准备工作
- 鸡洗净，去除内脏和鸡毛，切块。
- 冬瓜去皮去瓤，切成均匀的颗粒。
- 粉丝提前用温水泡发至软。
- 姜切片，葱切段备用。
烹饪步骤
第一步：炖鸡汤
- 锅中放入足量的清水，水开后将鸡块放入焯水去血水，撇去浮沫。
- 焯好水的鸡块捞出，用清水冲洗干净。
- 锅中重新加水，放入鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
第二步：炖制冬瓜
- 待鸡汤炖至一半时，将冬瓜粒放入锅中，继续炖煮。
- 炖至冬瓜变得透明，肉质软烂。
第三步：加入粉丝
- 当冬瓜炖至熟透后，加入泡发好的粉丝。
- 根据个人口味加入老抽上色，料酒增香。
第四步：调味与出锅
- 调入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 汤炖至粉丝完全吸收汤汁，鸡肉软烂即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的鸡是关键，这样炖出的鸡汤才会鲜美。
- 冬瓜具有利水消肿的作用，对于冬季手脚冰凉的人尤其有益。
- 粉丝不宜过早放入，以免煮烂，影响口感。
- 炖鸡汤时火候不宜过大，以免汤汁变得浑浊。
营养分析
冬瓜粒粉丝炖鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、润肺止咳、利尿消肿等功效。尤其适合冬季食用，既能补充营养，又能温暖身心。
营养成分
- 蛋白质：鸡肉中含丰富的蛋白质，有助于修复组织、增强肌肉。
- 维生素C：冬瓜含有较多的维生素C，有助于提高免疫力。
- 钾：冬瓜含钾量较高，有助于调节身体水分平衡。
- 纤维素：粉丝中含有纤维素，有助于促进肠道蠕动。
在这个寒冷的冬天，学会这道冬瓜粒粉丝炖鸡汤，不仅能够为家人带来美味，更能增添一份温暖和健康。