在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜能让人瞬间感到温馨。今天，就让我来教大家如何制作一道色香味俱佳的西红柿焖野生鱼。野生鱼肉质鲜美，搭配西红柿的酸甜，既营养又开胃，是一道不可多得的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 野生鱼一条（约500克）
- 西红柿2-3个
- 蒜瓣3-4瓣
- 姜一小块
- 青蒜适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
- 料酒适量
制作步骤
1. 准备鱼肉
将野生鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 切配辅料
西红柿洗净后切成小块；蒜瓣拍碎；姜切片；青蒜切段。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 煎鱼
将处理好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。
5. 炒西红柿
锅中留少许油，放入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁。
6. 加水焖煮
在锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼，加入料酒，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 调味
待鱼肉熟透后，加入适量的盐和鸡精或味精调味，撒上青蒜段提香。
8. 出锅装盘
将焖好的鱼盛出，撒上少许青蒜段即可。
小贴士
- 选择新鲜的野生鱼，肉质更鲜美。
- 煎鱼时火不宜太大，以免鱼肉煎焦。
- 西红柿焖煮时，注意汤汁不宜过多，以免鱼肉过于清淡。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
学会了这道西红柿焖野生鱼，您可以在家轻松为家人准备一道美味佳肴。快动手试试吧！