山药，作为我国传统的食材之一，不仅口感绵软，而且营养丰富，具有很好的药用价值。今天，就让我来为大家分享几招简单易学的山药家常菜做法，让你轻松上手，做出来的山药菜香飘十里，营养美味一网打尽！
山药炒肉片
准备材料
- 山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油、料酒、盐、淀粉、食用油适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许酱油、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒处理：将青红椒去籽，切成片；葱、姜切末备用。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜爆香，再加入山药片翻炒至表面微黄。
- 将肉片重新倒入锅中，加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。
山药炖排骨
准备材料
- 山药 1根
- 排骨 500克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水 适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净。
- 排骨处理：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 炖制：
- 锅中放入适量清水，加入葱、姜、料酒，大火烧开后，下入排骨，转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 调入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，炖至山药熟软，即可出锅。
山药蒸蛋
准备材料
- 山药 1根
- 鸡蛋 3个
- 盐、葱花适量
- 食用油 1大勺
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，用清水冲洗干净。
- 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 蒸制：
- 将山药片摆放在蒸盘上，倒入调好的鸡蛋液。
- 撒上葱花，淋上食用油。
- 上锅蒸10分钟，待鸡蛋凝固即可。
学会这几招山药家常菜做法，相信你也能轻松做出香飘十里、营养美味的美味佳肴。快来试试吧！