在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的晚餐，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我们一起来学习如何制作一道香气四溢、孩子都抢着吃的家常咖啡排骨。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 排骨：500克
- 咖啡粉：2汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：腌制排骨
- 在一个大碗中，放入焯好水的排骨。
- 加入咖啡粉、盐、糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
- 放入葱段、姜片、八角、桂皮，用手抓匀，让排骨充分吸收调味料。
- 腌制时间至少30分钟，让排骨入味。
步骤三：烹饪排骨
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的排骨，中火煎至两面金黄。
- 加入适量的清水，水量没过排骨即可。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，直到排骨熟透。
- 在炖煮过程中，可以适当调整火候和水量，保持汤汁浓郁。
- 最后，根据个人口味，可以适量加入少许盐和糖调味。
步骤四：出锅装盘
- 排骨炖好后，捞出装盘。
- 可以撒上少许葱花或香菜进行装饰。
小贴士
- 腌制排骨时，时间越长，味道越入味，但也要注意不要超过24小时，以免影响肉质。
- 煎排骨时，火不宜过大，以免烧焦。
- 慢炖时，注意观察汤汁的多少，避免烧干。
通过以上步骤，一道美味的家常咖啡排骨就完成了。它的香气扑鼻，口感鲜美，无论是大人还是孩子都会喜欢。快来尝试一下吧，让你的家充满温馨的美食氛围！