夏日炎炎，高温酷暑让人食欲不振，此时一碗清爽的汤品无疑是最受欢迎的。今天，我要向大家介绍一道简单美味又健康的夏日消暑佳品——玉米苦瓜排骨汤。这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏日里一道不可多得的美味。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克
- 玉米：2根
- 苦瓜：1根
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
烹饪步骤
步骤一：排骨预处理
- 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：玉米处理
- 玉米洗净，切成段。
- 苦瓜洗净，切成片，去籽。
步骤三：煮汤
- 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段。
- 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
- 待排骨炖至七成熟时，加入玉米段和苦瓜片。
- 继续炖煮至排骨熟透，玉米和苦瓜变软。
- 加入适量盐调味，搅拌均匀。
步骤四：出锅装盘
- 将煮好的玉米苦瓜排骨汤盛出，放入碗中。
- 根据个人口味，可撒上葱花或香菜作为装饰。
营养价值
1. 排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
2. 玉米
玉米富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有降血脂、降血压、抗氧化等作用。
3. 苦瓜
苦瓜具有清热解毒、消暑解渴、降低血糖等功效，是夏日消暑的佳品。
小贴士
- 排骨焯水时，水要一次性加足，避免中途加水。
- 玉米和苦瓜的加入时间不宜过早，以免煮烂。
- 根据个人口味，可适量调整盐的用量。
夏日炎炎，来一碗清爽的玉米苦瓜排骨汤，既能消暑解渴，又能补充营养，何乐而不为呢？赶快动手试试吧！