桂花发糕，一款传统的中式糕点，以其独特的香气和柔软的口感深受人们喜爱。然而，市面上的桂花发糕往往含有较多的添加剂，不利于健康。今天，就让我来教大家如何自制大米面桂花发糕，简单家常又美味，让你告别外面糕点的添加剂。
准备材料
主料
- 大米面 200克
- 桂花 10克
- 酵母 3克
辅料
- 糖 30克
- 水 适量
- 玉米油 适量
制作步骤
步骤一：准备材料
将大米面、桂花、酵母和糖放入一个大碗中。
步骤二：加水搅拌
向碗中加入适量的水，边加水边用筷子搅拌，直到所有材料混合均匀，形成稠状的面糊。
步骤三：发酵
将面糊放入温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
步骤四：加入玉米油
在发酵好的面糊中加入适量的玉米油，搅拌均匀。
步骤五：蒸制
将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到面糕熟透。
步骤六：出锅
将蒸好的桂花发糕取出，放凉后即可食用。
小贴士
- 桂花的选择：选择新鲜、干燥的桂花，避免使用受潮或发霉的桂花。
- 发酵时间：发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长，可根据实际情况调整。
- 蒸制时间：蒸制时间根据面糕的厚度和大小调整，确保面糕熟透。
健康小知识
自制桂花发糕相比市售的糕点，不含添加剂，更加健康。同时，桂花具有理气、散寒、暖胃的功效，对于消化不良、胃寒等症状有一定的缓解作用。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何自制大米面桂花发糕。在家享受美味的同时，还能保证健康，何乐而不为呢？快动手试试吧！