准备工作
在开始制作大米红豆面包之前，我们需要准备以下材料和工具：
材料：
- 高筋面粉：200克
- 大米粉：100克
- 红豆：50克（提前浸泡一夜）
- 酵母：3克
- 温水：120毫升
- 白砂糖：30克
- 盐：1克
- 黄油：30克
工具：
- 搅拌碗
- 面包机或手工揉面
- 切片刀
- 预热烤箱
制作步骤
步骤一：红豆处理
- 将提前浸泡一夜的红豆洗净，放入锅中，加入适量的水。
- 将红豆煮至软烂，捞出备用。
步骤二：酵母活化
- 将温水加热至35-40度，加入酵母。
- 静置5分钟，待酵母充分溶解。
步骤三：和面
- 将高筋面粉、大米粉、白砂糖、盐混合均匀。
- 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入黄油，继续搅拌至面团表面光滑。
步骤四：揉面
- 将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑、有弹性。
- 将面团放入面包机内，选择和面程序，揉面15分钟。
步骤五：发酵
- 将揉好的面团放入容器中，盖好保鲜膜。
- 在温暖的地方发酵至面团体积膨胀到原来的2倍大。
步骤六：分割与滚圆
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成6等份，每份滚圆。
步骤七：制作红豆馅
- 将煮好的红豆捣碎成泥，加入适量的糖搅拌均匀。
步骤八：包入红豆馅
- 将每个面团擀成圆饼状。
- 取适量红豆馅放在圆饼中央，用手指捏紧四周，使红豆馅包入面团中。
步骤九：二次发酵
- 将包好红豆馅的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜。
- 在温暖的地方发酵至面团体积膨胀到原来的1.5倍大。
步骤十：烘烤
- 预热烤箱至180度。
- 将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，表面呈金黄色。
小贴士
- 红豆的浸泡时间根据红豆的品种和硬度来调整，以确保红豆煮得软烂。
- 发酵过程中要注意温度和湿度，以保证面团充分发酵。
- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。
通过以上详细的步骤，相信你已经学会了如何制作美味的大米红豆面包。赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这款美味又营养的面包！