米豆腐，作为一种传统的家常美食，以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。今天，就让我们一起动手，通过一个简单易懂的教学视频，轻松学会如何制作米豆腐，享受那份美味与乐趣。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 大米：500克
- 水淀粉：适量
- 盐：适量
- 酵母：少许
- 白糖：少许（可选）
- 清水：适量
制作步骤
第一步：浸泡大米
- 将大米清洗干净，然后浸泡在清水中，大约浸泡4小时，让大米充分吸水。
- 浸泡好的大米沥干水分，备用。
第二步：磨浆
- 将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的米浆。
- 搅拌好的米浆过滤掉杂质，得到较为纯净的米浆。
第三步：发酵
- 在米浆中加入少许酵母和盐，搅拌均匀。
- 将混合好的米浆放置在温暖处发酵，大约2小时，直到米浆表面出现小气泡，说明发酵完成。
第四步：制作豆腐
- 在锅中加入适量的清水，水开后慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，防止淀粉凝固。
- 将发酵好的米浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，使米浆均匀受热。
- 当米浆开始凝固时，转小火，继续慢慢搅拌，直至米浆完全凝固成豆腐状。
第五步：成型
- 将凝固好的米豆腐倒入模具中，轻轻压实，使其成型。
- 稍等片刻，待米豆腐冷却后，脱模，即可食用。
小贴士
- 制作米豆腐的关键在于米浆的细腻程度和发酵时间，确保米浆细腻，发酵充分，可以使米豆腐更加柔软可口。
- 发酵过程中，温度对发酵速度有很大影响，最好保持在25℃-30℃之间。
- 制作米豆腐时，可以加入不同的调料，如酱油、豆瓣酱等，制作出不同的口味。
通过这个简单的DIY教学视频，相信你已经掌握了制作米豆腐的基本技巧。快来动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味的家常佳肴！