亲爱的朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——排骨焖土豆。这道菜不仅制作过程简单，而且营养均衡，味道鲜美，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。下面，就让我们一起走进厨房，动手做一做这道美味的排骨焖土豆吧！
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克
- 土豆：2个（中等大小）
2. 辅料
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
3. 准备工作
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 土豆去皮，切成滚刀块。
- 生姜切片，大葱切段。
烹饪步骤
步骤一：焯水
- 锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫。
- 焯水约5分钟，捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：炒香调料
- 热锅加入适量油，油热后放入生姜、大葱炒香。
- 加入八角、香叶炒香。
步骤三：炖煮排骨
- 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，水量要没过排骨。
- 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮约40分钟。
步骤四：加入土豆
- 排骨炖至肉质酥烂时，加入土豆块。
- 加入适量盐，继续炖煮约20分钟，直至土豆熟软。
步骤五：出锅装盘
- 土豆炖至熟软，汤汁浓稠时，关火。
- 捞出排骨和土豆，装入盘中即可。
小贴士
- 排骨焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。
- 土豆切块后，用清水冲洗一下，可以去除多余的淀粉，使土豆更易炖烂。
- 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，适时调整火候。
通过以上步骤，一道美味的排骨焖土豆就完成了！不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。快来试试吧，让家人和朋友都感受到你的用心与关爱！