菠菜鸡蛋饼干是一款既营养又美味的儿童食谱，它结合了菠菜的绿色健康和鸡蛋的丰富营养，制作简单，口感酥脆，非常适合小朋友食用。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的菠菜鸡蛋饼干吧！
准备材料
- 新鲜菠菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 白糖：20克
- 盐：少许
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将菠菜洗净，切成小段。
- 锅中加水煮沸，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后挤干水分。
- 将焯好水的菠菜放入搅拌机中，加入少许盐，搅拌成菠菜泥。
步骤二：制作面团
- 鸡蛋打入碗中，加入白糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。
- 将搅拌好的菠菜泥倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤三：制作饼干
- 取一小块面团，揉成小球，再压扁成饼状。
- 将饼状面团放在铺有油纸的烤盘上，用手指轻轻按扁。
- 重复以上步骤，将所有面团都制作成饼状，放入预热至180°C的烤箱中。
步骤四：烘烤
- 将饼干放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，直至饼干表面呈金黄色。
- 烤好的饼干取出，放在晾网上晾凉。
小贴士
- 菠菜泥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢口感细腻的可以多搅拌一会儿。
- 饼干烘烤时间根据烤箱温度和个人喜好调整，注意观察饼干颜色，避免烤糊。
- 饼干可以搭配牛奶、豆浆等饮品一起食用，更加美味。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出营养美味的菠菜鸡蛋饼干啦！这款饼干不仅适合儿童食用，也适合大人作为小零食。快来动手试试吧！