安昌古镇，位于浙江省绍兴市柯桥区，是一座拥有千年历史的古镇。这里不仅风景如画，更有着丰富的民俗文化和美食传承。其中，安昌古镇的黑豆月饼更是闻名遐迩，成为游客们寻味之旅的必尝美食。今天，就让我们一起走进安昌古镇，揭秘那些隐藏在街巷深处的黑豆月饼小店，寻找那份正宗的味道。
安昌古镇的历史底蕴
安昌古镇历史悠久，早在唐宋时期，这里就是繁华的水乡。古镇沿河而建，河道两旁古建筑林立，石板路蜿蜒曲折。古镇内保存着众多的古民居、古商铺、古作坊等，被誉为“江南六大古镇”之一。
黑豆月饼的由来
安昌古镇的黑豆月饼有着悠久的历史，起源于明朝。相传，当时有一位名叫王二的小商贩，他制作了一种以黑豆为馅的月饼，因其口感独特、营养丰富而受到人们的喜爱。后来，这种月饼逐渐在安昌古镇流传开来，成为当地的特色美食。
黑豆月饼的制作工艺
黑豆月饼的制作工艺独特，讲究选材和制作过程。首先，选用上等黑豆，经过浸泡、磨浆、炼制等工序，制成黑豆馅。然后，以精白面粉、白糖、猪油等原料，制作成月饼皮。最后，将黑豆馅包裹在月饼皮中，经过烘烤而成。
寻找隐藏小店
安昌古镇的黑豆月饼小店众多，但要想找到那些隐藏在街巷深处的正宗小店，却并非易事。以下是一些寻找隐藏小店的技巧：
询问当地居民：安昌古镇的居民对这里的美食了如指掌，向他们询问，往往能找到一些隐藏的小店。
关注社交媒体：现在很多美食爱好者会在社交媒体上分享自己的寻味经历，关注这些账号，或许能找到一些隐藏小店的信息。
寻找老字号：安昌古镇有许多老字号店铺，这些店铺往往有着悠久的历史和传统的制作工艺，是品尝正宗黑豆月饼的好去处。
推荐几家隐藏小店
老字号“王二黑豆月饼店”：这家店已有百年历史，是安昌古镇黑豆月饼的始祖。店内环境古朴，月饼口感地道。
“阿婆黑豆月饼店”：这家店的主人是一位年迈的阿婆，她制作的黑豆月饼选材讲究，口味独特。
“小杨黑豆月饼店”：这家店虽小，但制作的黑豆月饼却十分美味。店主小杨对制作工艺有着自己的独到见解。
总结
安昌古镇的黑豆月饼，承载着古镇的历史和文化。在这里，你可以品尝到正宗的黑豆月饼，感受古镇的独特魅力。而那些隐藏在街巷深处的黑豆月饼小店，更是这份美食传承的见证。快来安昌古镇，开启你的寻味之旅吧！