在江苏省盐城市，有一道深受当地人喜爱的家常菜——芹菜炒肉丝。这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的做法，成为了盐城特色菜的代表之一。下面，我们就来详细了解一下这道菜的由来、制作方法以及一些美味的图片分享。
芹菜炒肉丝的由来
芹菜炒肉丝这道菜，起源于盐城地区的家庭餐桌。芹菜作为一种常见的蔬菜，其清脆的口感和丰富的营养吸引了众多家庭的喜爱。而猪肉作为最常见的肉类食材，搭配芹菜烹饪，更是美味可口。随着时间的推移，这道菜逐渐在盐城地区流行开来，成为了一道家喻户晓的佳肴。
芹菜炒肉丝的制作方法
材料：
- 肉丝：300克（最好是猪里脊肉，口感更嫩）
- 芹菜：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（上色用）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量（用于腌制肉丝）
制作步骤：
- 腌制肉丝：将猪肉切成细丝，加入少量盐、生抽、老抽、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
- 准备芹菜：将芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入调味：将姜末、蒜末放入锅中，翻炒出香味。
- 放入芹菜：将焯好水的芹菜段放入锅中，与肉丝一起快速翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
美味图片分享
（注：以上图片为示意，实际图片以实际菜品为准）
通过这道菜，我们可以感受到盐城家常菜的朴实与美味。芹菜炒肉丝不仅是一道简单的家常菜，更承载着盐城人民的日常生活和情感寄托。希望这篇介绍能够帮助您在家也能做出一道美味的芹菜炒肉丝，与家人共享这份温馨的滋味。