盐城，这座江苏省内的美丽城市，不仅有着丰富的自然资源和深厚的历史文化，还孕育了许多独具特色的地方小吃。其中，香菇豆干更是盐城美食中的一颗璀璨明珠。今天，就让我们一起来探秘盐城香菇豆干的魅力，盘点那些值得推荐的经典老字号店铺。
香菇豆干的起源与特色
香菇豆干，顾名思义，是以香菇和豆干为主要原料制作而成的小吃。在盐城，香菇豆干的历史悠久，早在清朝时期就有制作。经过几百年的传承与发展，盐城的香菇豆干已经形成了自己独特的风味。
香菇豆干的特点主要有以下几点：
- 选材讲究：选用优质黄豆，经过泡发、磨浆、煮浆、压榨、成型等多道工序制作而成，豆干质地细腻，富有弹性。
- 香菇独特：选用新鲜香菇，经过清洗、切片、蒸煮等多道工序，使香菇的鲜香与豆干的醇厚相得益彰。
- 口味丰富：有原味、麻辣、香辣、蒜香等多种口味，满足不同消费者的需求。
盐城香菇豆干老字号店铺盘点
1. 盐城老字号——张老二豆干店
张老二豆干店是盐城一家有着百年历史的老字号店铺，其香菇豆干选用优质原料，制作工艺独特，口感鲜美。店内环境整洁，服务热情，是品尝香菇豆干的绝佳之地。
2. 盐城名店——陈氏豆干店
陈氏豆干店成立于上世纪80年代，是盐城一家颇具口碑的豆干店。其香菇豆干选用上等黄豆和新鲜香菇，口感鲜美，深受消费者喜爱。
3. 盐城特色——李记豆干店
李记豆干店是一家有着几十年历史的老店，其香菇豆干选用优质原料，制作工艺独特，口感鲜美，是盐城人不可错过的美食。
4. 盐城老字号——王记豆干店
王记豆干店是一家有着百年历史的老字号店铺，其香菇豆干选用优质黄豆和新鲜香菇，口感鲜美，深受消费者喜爱。
5. 盐城特色——刘氏豆干店
刘氏豆干店成立于上世纪90年代，是盐城一家颇具口碑的豆干店。其香菇豆干选用上等黄豆和新鲜香菇，口感鲜美，是盐城人不可错过的美食。
结语
香菇豆干作为盐城特色小吃，不仅代表着盐城的饮食文化，更是人们生活中不可或缺的一部分。在盐城，有许多值得推荐的香菇豆干老字号店铺，它们传承着传统工艺，为消费者带来美味佳肴。下次来到盐城，不妨去这些店铺尝尝地道的香菇豆干，感受这座城市的独特魅力。