在这个追求健康生活的时代，我们不仅要吃得美味，还要吃得健康。今天，就为大家带来一款集美味与营养于一身的燕麦椰香芋泥蛋糕，让芋泥控们也能在享受美食的同时，兼顾健康。
配料
- 中筋面粉：100克
- 燕麦片：50克
- 芋泥：200克
- 椰浆：100毫升
- 牛奶：50毫升
- 黄油：30克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
1. 准备芋泥
首先，将芋头蒸熟，去皮后用勺子压成泥状。加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀，制成芋泥备用。
2. 面糊制作
在另一个碗中，将中筋面粉、燕麦片、泡打粉和盐混合均匀。加入软化的黄油，用手指搓成细小的颗粒。
3. 加入椰浆和鸡蛋
在颗粒状的面糊中加入椰浆、牛奶和打散的鸡蛋，搅拌均匀，形成顺滑的面糊。
4. 模具准备
将模具涂抹一层黄油，铺上烘焙纸，方便脱模。
5. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，用勺子轻轻拍打模具底部，使气泡排出。
6. 加入芋泥
在面糊表面均匀铺上一层芋泥。
7. 烘焙
将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊粘附即可。
小贴士
- 芋泥的甜度可以根据个人口味调整。
- 如果喜欢椰香更浓郁，可以适当增加椰浆的用量。
- 燕麦片可以选择即食燕麦片，方便快捷。
这款燕麦椰香芋泥蛋糕不仅口感丰富，而且营养丰富。芋泥的软糯与燕麦的香脆完美结合，再加上椰浆的香甜，让人回味无穷。快快动手尝试一下吧！