在我国众多的白酒产区中，烟台作为重要的酿酒基地，其特色芝麻香粮食酒以其独特的风味和深厚的文化底蕴深受消费者喜爱。今天，就让我们一起走进烟台芝麻香粮食酒公司，揭秘其制作秘诀，并学习如何品鉴这一美酒。
烟台芝麻香白酒的制作工艺
1. 选材讲究
烟台芝麻香白酒的制作原料主要选用当地优质高粱、小麦、玉米等五谷杂粮，这些粮食在生长过程中吸收了烟台丰富的土壤养分，使得酿造出的白酒品质更为优良。
2. 传统酿酒技艺
烟台芝麻香白酒的酿造技艺传承了古老的白酒酿造工艺，结合现代科技，形成了独特的酿酒流程。
2.1 泡制原料
将五谷杂粮浸泡在水中，使其充分吸水膨胀，便于后续的蒸煮和发酵。
2.2 蒸煮原料
将浸泡好的原料放入蒸煮锅中，高温蒸煮，使淀粉分解，为微生物的生长提供养分。
2.3 混合酒曲
将蒸煮好的原料与酒曲充分混合，酒曲中的微生物开始发酵，产生酒精和香气成分。
2.4 发酵
将混合后的原料放入发酵池中，利用微生物发酵产生酒精，同时芝麻香气逐渐渗透到酒中。
2.5 蒸馏
将发酵好的酒液进行蒸馏，收集蒸馏出的酒液，此时芝麻香气和酒体风味更加浓郁。
2.6 陈酿
将蒸馏出的白酒进行陈酿，让酒体更加醇厚，香气更加持久。
3. 芝麻香味的秘密
烟台芝麻香白酒的香气独特，主要源于以下几点：
3.1 芝麻香曲的使用
在酿造过程中，加入特制的芝麻香曲，使得白酒具有独特的芝麻香气。
3.2 选用优质芝麻
在陈酿过程中，选用优质的芝麻，使其香气渗透到酒中，进一步丰富酒的风味。
3.3 传统工艺的传承
烟台芝麻香白酒的酿造工艺历经千年传承，形成了独特的风味，使得芝麻香气更加浓郁。
烟台芝麻香白酒的品鉴指南
1. 观其色泽
烟台芝麻香白酒色泽金黄，透明度高，呈现出典型的白酒色泽。
2. 闻其香气
将酒杯轻轻摇动，使芝麻香气充分散发，品尝时可以感受到独特的芝麻香味，回味悠长。
3. 品其口感
入口时，酒体醇厚，芝麻香气浓郁，回味悠长，具有典型的芝麻香白酒特点。
4. 配餐建议
烟台芝麻香白酒适合搭配下酒菜，如花生、豆干等，既可增加口感层次，又能衬托芝麻香白酒的独特风味。
总结
烟台芝麻香粮食酒以其独特的制作工艺和浓郁的芝麻香气，赢得了广大消费者的喜爱。了解其制作秘诀和品鉴方法，有助于我们更好地欣赏这一美酒。希望本文能为喜欢芝麻香白酒的朋友提供一些帮助。