引言
野生莲子鱼，又称莲子鱼、鲈鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。今天，我们将为大家分享一道家常美味的野生莲子鱼食谱，让你轻松烹饪出鲜美的莲子鱼。
准备材料
- 野生莲子鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 植物油适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 野生莲子鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
步骤二：腌制莲子鱼
- 在一个碗中，加入适量的料酒、盐、酱油，搅拌均匀。
- 将处理好的莲子鱼放入碗中，腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入姜片、大蒜爆香。
步骤四：煎莲子鱼
- 将腌制好的莲子鱼放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 煎的过程中，可以适当翻面，确保两面都煎至金黄。
步骤五：调味
- 煎至两面金黄后，加入适量的花椒粉、葱段，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些酱油调味。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
技巧分享
- 莲子鱼在腌制时，可以加入一些料酒，可以去腥增香。
- 煎莲子鱼时，油温不宜过高，以免煎糊。
- 翻炒过程中，可以适当加入一些水，防止煎干。
结语
野生莲子鱼的做法并不复杂，只需掌握一些技巧，就能轻松烹饪出美味可口的莲子鱼。希望这道家常美味食谱能为大家带来美味享受。