Hey，亲爱的16岁小朋友！今天我要跟你分享一道超级简单又营养的家常菜——野生芹菜炒鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，保证让你一学就会。接下来，就让我带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 野生芹菜：500克
- 鱼肉：300克（可以选择草鱼、鲈鱼等）
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
制作步骤
步骤一：处理食材
- 野生芹菜洗净，切成段，备用。
- 鱼肉洗净，切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 姜切片，蒜切末，葱切成葱花。
步骤二：炒制鱼肉
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、蒜末爆香。
- 放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色，熟透。
- 将炒好的鱼片盛出，备用。
步骤三：炒制芹菜
- 锅中留少许油，放入芹菜段，快速翻炒至芹菜变软。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的鱼片重新放入锅中，与芹菜段一起翻炒。
- 加入少许生抽、老抽（可选）调色，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花提香。
- 出锅装盘，一道美味的野生芹菜炒鱼就完成了！
小贴士
- 野生芹菜的口感较为脆嫩，炒制时火候不宜过大，以免炒糊。
- 鱼片腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 芹菜炒鱼可以根据个人口味，适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
怎么样，这道野生芹菜炒鱼是不是很简单呢？快去试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！祝你烹饪愉快！