在繁忙的都市生活中，夜市总能带给我们一份难得的慰藉。其中，豆浆作为夜市的常见饮品，以其独特的口感和香气，吸引着无数食客。今天，就让我们揭秘厚福夜市的独家风味，并教你在家也能轻松自制香浓豆浆。
选择优质的黄豆
首先，自制香浓豆浆的关键在于选择优质的黄豆。黄豆应该颗粒饱满，色泽均匀，无霉变。在厚福夜市，老板们通常会选择这种黄豆作为原料。在家制作时，你可以在超市或者农贸市场上挑选。
浸泡黄豆
将黄豆放入清水中，浸泡6-8小时，或者浸泡一整夜。这样可以让黄豆充分吸水膨胀，便于研磨。厚福夜市的豆浆师傅会在晚上开始浸泡黄豆，以便第二天早上制作新鲜豆浆。
磨制豆浆
磨制豆浆是制作豆浆的重要环节。在厚福夜市，豆浆师傅通常使用石磨或者家用豆浆机进行研磨。以下是使用豆浆机磨制豆浆的步骤：
- 将泡好的黄豆和清水按照1:8的比例倒入豆浆机中。
- 选择豆浆机上的“豆浆”程序，开始研磨。
- 研磨过程中，豆浆机会自动加热，使豆浆沸腾。
- 研磨时间大约为20-30分钟，具体时间根据豆浆机型号而定。
煮沸豆浆
将磨好的豆浆过滤出渣，然后倒入锅中。将火调至中小火，慢慢加热至沸腾。沸腾过程中，要不断搅拌，防止豆浆糊底。
加工豆浆
沸腾后，将豆浆关火，继续焖煮3-5分钟，这样可以使豆浆更加浓稠。接下来，你可以根据自己的口味添加糖、蜂蜜或者盐等调味品。
过滤豆浆
将煮好的豆浆过滤一遍，去除杂质，使豆浆更加纯净。
调整口感
如果你喜欢口感更加细腻的豆浆，可以将过滤后的豆浆再次研磨一次，或者使用细网过滤。
品尝豆浆
经过以上步骤，你在家也能制作出和厚福夜市一样香浓的豆浆了。喝上一杯自己制作的豆浆，是不是成就感满满呢？
总结
通过以上步骤，你不仅学会了如何制作香浓豆浆，还了解到了厚福夜市的独家风味。在家自制豆浆不仅可以节省开支，还能让你体验到亲手制作美食的乐趣。赶快行动起来，为自己和家人制作一杯美味的豆浆吧！