亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一款既美味又营养的饼干——生椰鸡蛋卷饼干。这款饼干不仅椰香浓郁，而且制作简单，是告别单调早餐的绝佳选择。下面，就让我们一起揭开这款饼干的神秘面纱，开启美食之旅吧！
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：30克
- 椰蓉：50克
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀。
- 加入椰蓉和植物油，继续翻拌至面糊光滑细腻。
步骤二：预热烤箱
- 预热烤箱至180°C。
- 在烤盘上铺上一层烘焙纸，以便于脱模。
步骤三：制作饼干
- 用勺子将面糊均匀地铺在烤盘上，厚度约为0.5厘米。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，直到饼干表面呈金黄色。
步骤四：冷却与切割
- 将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却至室温。
- 用刀将饼干切成自己喜欢的形状和大小。
小贴士
- 面糊的厚度要适中，太厚不易烤熟，太薄则容易烤焦。
- 烤箱的温度和时间根据实际情况进行调整，以免烤焦或烤不熟。
- 椰蓉可以根据个人口味增减，喜欢更浓郁的椰香可以适量增加。
总结
这款生椰鸡蛋卷饼干制作简单，口感酥脆，椰香四溢。无论是搭配牛奶、豆浆还是咖啡，都是早餐的绝佳选择。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这款美味的饼干！