在我们的日常生活中，薏米作为一种营养丰富的粗粮，深受人们喜爱。然而，薏米的储存和鉴别往往让许多家庭主妇感到头疼。今天，就让我来给大家分享几个辨别薏米是否变质的小窍门，让你轻松识别好薏米。
一、看颜色
新鲜薏米的颜色通常是淡黄色或乳白色，颗粒饱满，有光泽。如果薏米颜色发黑、发黄或者颜色不均匀，这可能是由于储存不当或者薏米已经变质。
二、闻气味
将薏米放在手中轻轻摇动，如果闻到一股霉味或者酸味，那么这批薏米很可能已经变质。新鲜薏米应该有淡淡的清香味，没有任何异味。
三、尝口感
取少量薏米放入口中轻咬，新鲜薏米口感应该是细腻、略带弹性。如果薏米口感发硬，或者有沙粒感，这可能是由于薏米储存时间过长，导致质地发生变化。
四、观察形状
正常薏米的形状应该是椭圆或者近圆形，表面光滑。如果薏米表面有黑点、霉斑，或者形状不规整，这很可能是因为薏米受到了污染或者已经变质。
五、水泡法
将薏米放入清水中浸泡一段时间，新鲜薏米会很快吸水膨胀，表面变得光滑。如果薏米吸水困难，或者表面有漂浮物，那么这批薏米可能已经变质。
六、购买时的注意事项
- 选择正规渠道：尽量在信誉良好的超市或专卖店购买薏米，避免购买来源不明的产品。
- 查看包装：包装完整的薏米更容易保持新鲜，购买时应选择包装完好、无破损的产品。
- 储存条件：薏米应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
通过以上这些小窍门，相信你一定能够轻松辨别出好薏米，为自己的健康饮食保驾护航。记住，食品安全无小事，购买和储存薏米时一定要细心。