夏日炎炎，一杯冰凉的饮品或者一块清凉的甜品，无疑是消暑解渴的佳品。今天，就教大家如何在家轻松制作薏米冰棍，让这个夏日变得清凉又美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 薏米：100克
- 红糖：50克
- 水：适量
- 吉利丁粉：10克
- 纯净水：适量
- 薄荷叶：几片（可选）
制作步骤
1. 薏米预处理
将薏米清洗干净，放入适量的水中浸泡2小时，使薏米充分吸水膨胀。
2. 煮薏米
将浸泡好的薏米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至薏米熟软。期间可以适当搅拌，防止薏米粘锅。
3. 红糖溶解
将煮好的薏米连同汤汁一起倒入锅中，加入红糖，小火慢慢搅拌至红糖完全溶解。
4. 吉利丁粉溶解
将吉利丁粉倒入碗中，加入适量的纯净水，搅拌均匀，让其充分吸水膨胀。
5. 吉利丁粉溶解
将吉利丁粉溶液倒入薏米红糖锅中，继续小火加热，边加热边搅拌，直到吉利丁粉完全溶解。
6. 过滤薏米
将溶解好的薏米红糖混合液过滤，去除薏米渣，使冰棍更加细腻。
7. 加入薄荷叶
在过滤后的薏米红糖混合液中加入几片薄荷叶，增加口感和美观。
8. 倒入模具
将混合液倒入冰棍模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，或者放入冷冻层冷冻1小时以上。
美味享用
当薏米冰棍凝固成型后，即可从模具中取出，切成小块，美味即可享用。
小贴士
- 薏米可以提前一天浸泡，这样更容易煮烂。
- 红糖的量可以根据个人口味调整。
- 吉利丁粉的量可以根据个人喜好增加，使冰棍更加Q弹。
- 加入薄荷叶可以使冰棍更具清凉感，如果不喜欢，可以省略。
炎炎夏日，一块清爽的薏米冰棍，不仅能解渴消暑，还能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！