菠菜作为一种常见的绿叶蔬菜，富含营养，不仅口感清爽，而且做法简单。下面，我们将介绍一种只需三种材料的炒菠菜家常做法，让你轻松享受美味。
准备材料
- 新鲜菠菜500克
- 蒜瓣2-3瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
步骤详解
1. 准备菠菜
首先，将菠菜洗净，去除根部和老叶。可以用流动的水冲洗，以去除菠菜上的泥土和农药残留。洗净后，将菠菜沥干水分，切成约5厘米长的段。
2. 切蒜
将蒜瓣剥去外皮，切成薄片或蒜末，备用。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油温升至5成热（约150℃）时，放入切好的蒜末，翻炒出香味。
4. 下菠菜
将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒，使菠菜均匀受热。
5. 调味
在翻炒过程中，加入适量的盐，根据个人口味可加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 炒至熟透
继续翻炒菠菜，直至菠菜变得鲜绿且熟透，大约需要1-2分钟。
7. 出锅
将炒好的菠菜盛出，装盘即可。
小贴士
- 菠菜不宜长时间浸泡，以免营养流失和变黑。
- 炒菠菜时火候不宜过大，以免烧焦。
- 菠菜含草酸较多，与豆腐等含钙丰富的食物同食可能导致结石，建议适当搭配。
- 切记，炒菠菜的时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道简单美味的炒菠菜。快来试试吧！