在印度的街头巷尾，总能看到那些色彩斑斓的小吃摊，而其中最受欢迎的莫过于那些香气四溢的牛奶饼。这些饼皮酥脆，内馅丰富，每一口都是满满的幸福感。今天，就让我带你一起揭秘印度大妈的独家手艺，让你在家也能轻松学会制作家常牛奶饼！
选材与准备
1. 主料
- 中筋面粉：200克
- 牛奶：100毫升
- 糖：30克
- 泡打粉：1/2茶匙
2. 内馅
- 红糖：50克
- 黄油：30克
- 桂花：适量（可选）
3. 工具
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 烤盘或平底锅
制作步骤
步骤一：制作饼皮
- 将面粉、糖、泡打粉混合均匀。
- 逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
步骤二：制作内馅
- 将红糖、黄油和桂花混合均匀，制成内馅。
- 将醒发好的面团分成若干等份，每份擀成圆饼状。
步骤三：包馅与烘烤
- 将内馅放在饼皮中间，包好封口。
- 将包好的饼坯放在烤盘或平底锅中，用小火慢慢烘烤。
- 烤至饼皮表面金黄，内馅熟透即可。
小贴士
- 饼皮面团不宜太软，否则容易破。
- 烘烤过程中，注意火候，避免烤焦。
- 内馅可以根据个人口味调整，如加入葡萄干、核桃等。
健康小贴士
牛奶饼富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够为人体提供充足的能量。但同时也含有较高的热量，建议适量食用。
结语
家常牛奶饼不仅美味可口，而且制作简单，是印度大妈们传承下来的经典美食。通过今天的分享，相信你已经学会了如何制作这道美食。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这份地道的印度风味！