山药，这种常见的食材，不仅口感绵软，而且富含多种维生素和矿物质，对幼儿的健康成长大有裨益。将山药融入小饼干的制作中，既能保证营养，又能激发孩子们的兴趣。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作美味又营养的山药小饼干。
准备材料
- 山药：200克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：30克
- 黄油：30克
- 泡打粉：2克
- 牛奶：30毫升
- 盐：少许
制作步骤
1. 山药处理
首先，将山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成泥状，备用。
2. 面粉过筛
将中筋面粉和泡打粉混合，过筛备用。这样做可以保证面粉的细腻度，使饼干更加松软。
3. 鸡蛋混合
将鸡蛋打入碗中，加入白糖和少许盐，用筷子搅拌均匀。
4. 黄油融化
将黄油放入微波炉中加热至融化，或者用平底锅小火加热至融化。
5. 混合材料
将融化的黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。然后，将山药泥倒入其中，继续搅拌均匀。
6. 加入面粉
将过筛的面粉倒入混合好的材料中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
7. 加入牛奶
如果面团过于干硬，可以适量加入牛奶调整，直到面团变得柔软，但不宜太稀。
8. 模具制作
取适量面团，揉成小球，然后压扁成小饼干的形状。可以将模具放在面团上，轻轻按压，使饼干形状更加规整。
9. 烤制
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，中层烤制10-15分钟，直到饼干表面呈金黄色即可。
小贴士
- 山药泥不宜过稀，否则饼干容易塌陷。
- 面粉不宜过多，以免饼干变得过于干硬。
- 烤制时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦。
通过以上步骤，一道美味又营养的山药小饼干就制作完成了。孩子们一定会爱上这种口感绵软、香甜可口的小饼干。让我们一起动手，为孩子们的健康成长助力吧！