在繁忙的都市生活中，偶尔想要为自己和家人准备一顿美味的家常菜，既是一种享受，也是一种爱的传递。今天，有风小院就为大家带来一道简单易学、美味可口的爆炒红豆家常菜，让你轻松成为厨房小能手！
准备材料
- 红豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
爆炒红豆家常菜做法
1. 准备食材
首先，将红豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
2. 红豆煮熟
将浸泡好的红豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮至红豆熟透，捞出备用。
3. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
4. 炒配料
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
5. 合炒
将煮熟的红豆和炒好的肉片放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 淋水淀粉
最后，加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 红豆提前浸泡可以缩短煮制时间，使红豆更加软糯。
- 肉片腌制可以增加菜肴的鲜味，让肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的爆炒红豆家常菜就完成了！快来动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴，为家人带来满满的幸福感！