在忙碌的生活中，我们总是渴望能在家做出一道既简单又美味的佳肴。今天，我要分享的就是一道经典的家常菜——油扬豆腐。外酥里嫩，口感超赞，下面就来教你一招，让你轻松在家享受美味。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 豆腐切块
将豆腐切成约1厘米厚的块状，然后用盐水浸泡10分钟，这样可以使豆腐更加紧实。
2. 蛋液调制
在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀，制成蛋液。
3. 豆腐裹粉
将浸泡好的豆腐块取出，沥干水分，然后分别裹上面粉和蛋液，确保每一面都裹得均匀。
4. 炸制豆腐
锅中倒入足量的植物油，油温升至5成热时，放入裹好的豆腐块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 炒制调味
锅中留少量油，加入蒜末炒香，然后加入适量的酱油，翻炒均匀。
6. 撒葱花
最后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 豆腐浸泡在盐水中，可以使豆腐更加紧实，炸出来更加酥脆。
- 裹粉和蛋液要均匀裹在豆腐上，这样炸出来的豆腐才会外酥里嫩。
- 炸豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
现在，一道美味的油扬豆腐就做好了。口感酥脆，内里嫩滑，是一道不可多得的家常菜。赶快动手尝试一下吧！