在繁忙的早晨，一款简单易做又营养丰富的早餐可以为孩子们的一天提供美好的开始。今天，我要向大家介绍一款美味又营养的发糕——玉米白面南瓜发糕。这款发糕不仅制作简单，而且富含玉米的香甜、白面的细腻和南瓜的软糯，是孩子们的最爱。
玉米白面南瓜发糕的食材
首先，让我们来看看制作这款发糕所需的食材：
- 玉米面：150克
- 中筋面粉：200克
- 南瓜：200克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 糖：30克（根据个人口味调整）
- 植物油：20毫升
制作步骤
准备南瓜泥
- 将南瓜洗净，切成小块。
- 把南瓜块放入锅中，加入适量的水，大火煮至南瓜熟软。
- 取出南瓜，用勺子压成细腻的南瓜泥。
混合面糊
- 在一个大碗中，将玉米面、中筋面粉和酵母混合均匀。
- 在面粉中加入南瓜泥、糖和温水，搅拌均匀，形成光滑的面糊。
- 如果面糊过于浓稠，可以适量添加温水调整。
发酵面糊
- 将搅拌好的面糊覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
- 发酵过程中，面糊会有小孔出现，这是正常现象。
蒸制发糕
- 在蒸锅中放入蒸笼，刷上一层薄薄的植物油，防止发糕粘锅。
- 将发酵好的面糊倒入蒸笼中，轻轻震动一下，使面糊表面平整。
- 大火将水烧开后，转小火蒸制20-25分钟，直至发糕熟透。
成品出锅
- 蒸好的发糕稍微冷却后，取出切成小块。
- 可以撒上一些白糖或淋上蜂蜜，增加口感。
小贴士
- 制作发糕时，面糊不宜过稠或过稀，以确保发糕的松软度。
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 蒸发糕时，火候不宜过大，以免外熟内生。
通过以上步骤，一款美味的玉米白面南瓜发糕就制作完成了。它不仅口感丰富，而且富含膳食纤维和多种维生素，是一款非常适合孩子的营养早餐。快动手试试吧，相信你的孩子们一定会爱上这款发糕！