窝头，作为中国传统的面食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我们要介绍一种新颖的窝头制作方法——玉米菠菜窝头。这种窝头不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的你。接下来，就让我们一起学习如何制作这款美味又营养的玉米菠菜窝头吧！
玉米菠菜窝头的营养价值
玉米菠菜窝头以玉米面和菠菜为主要原料，两者结合，使得窝头具有以下营养价值：
- 玉米：含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、镁、硒等营养素，具有降低血脂、调节血糖、预防心血管疾病等作用。
- 菠菜：富含铁、钙、钾、胡萝卜素、维生素C等营养素，具有补血、促进生长发育、增强免疫力等功效。
制作材料
- 玉米面 200克
- 菠菜 100克
- 中筋面粉 100克
- 酵母粉 3克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个（可选）
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将菠菜洗净，焯水后捞出，挤干水分，切成细末。
- 将切好的菠菜末用纱布包裹，挤出多余水分，备用。
步骤二：面团制作
- 将玉米面、中筋面粉和酵母粉混合在一起，加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤三：和面
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后加入菠菜末、盐和鸡蛋（可选），再次揉搓至均匀。
步骤四：分割成型
- 将面团分割成小剂子，每个剂子揉搓成圆形。
- 将圆形剂子用擀面杖擀成厚度适中的圆片。
步骤五：窝头成型
- 将擀好的圆片放入蒸锅中，用手指在中间按一个小窝，注意不要按透。
- 在窝中放入适量的馅料（如豆沙、红枣等），再轻轻盖上另一个圆片，捏紧边缘。
步骤六：蒸制
- 将窝头放入蒸锅中，大火烧开水，转小火蒸15分钟。
- 蒸熟后，关火焖3分钟，取出即可食用。
小贴士
- 制作窝头时，面团要揉搓至光滑，否则窝头口感会粗糙。
- 发酵时间不宜过长，以免影响窝头的口感。
- 蒸制时间根据窝头的大小和厚度进行调整。
通过以上步骤，你就可以制作出美味又营养的玉米菠菜窝头了。快快动手试试吧，相信这款窝头一定会让你和家人爱不释口！