大家好，今天我要给大家带来一款超级美味又简单易学的家常小食——玉米红薯白面蒸饼。这款蒸饼不仅外观金黄诱人，口感软糯香甜，而且富含膳食纤维，是老少皆宜的健康美食。别看它名字复杂，制作起来其实超级简单，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，就让我来给大家详细揭秘这款蒸饼的制作方法吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 玉米面：100克
- 红薯：1个（约200克）
- 白面粉：100克
- 酵母：2克
- 清水：适量
- 糖：适量（根据个人口味调整）
制作步骤
1. 红薯蒸熟
将红薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟透。熟透的红薯用勺子可以轻易压成泥状。
2. 酵母融化
将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。
3. 和面
将蒸好的红薯泥倒入一个大碗中，加入玉米面、白面粉、糖和酵母水，用手揉成光滑的面团。
4. 发酵
将面团放入温暖处，发酵至原来的2倍大，大约需要1小时。
5. 分割整形
将发酵好的面团取出，分割成小剂子，揉圆后按扁，厚度约为1厘米。
6. 蒸制
在蒸锅中放入篦子，刷一层油，将蒸饼生坯放入篦子上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7. 出锅
10分钟后，打开锅盖，将蒸饼取出，即可享用美味的玉米红薯白面蒸饼了！
小贴士
- 红薯的选择很重要，最好选择粉糯型的红薯，口感更佳。
- 酵母的量不宜过多，否则蒸出的蒸饼会过于松软，影响口感。
- 发酵时间可以根据温度调整，温度较高时发酵时间会缩短。
- 蒸饼生坯厚度不宜过厚，否则不易蒸熟。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的玉米红薯白面蒸饼啦！快来试试吧，相信你一定会成功的！祝大家做菜愉快，美食分享快乐！