玉米山药刀削面是一道既简单又美味的家常面食，它不仅色香味俱佳，而且富含多种营养素，非常适合孩子们的口味。接下来，我将详细地为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家为家人和孩子准备一道营养丰富的美食。
材料准备
- 玉米面：200克
- 山药：100克
- 中筋面粉：300克
- 温水：适量
- 鸡蛋：1个（可选）
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量
- 豆芽：适量
- 青菜：适量
制作步骤
1. 准备面团
- 将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的山药压成泥，加入玉米面、中筋面粉、盐、鸡蛋（可选）和适量的温水，揉成光滑的面团。
- 将面团醒发20分钟，使其更加劲道。
2. 刀削面制作
- 将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成细条，然后用手将细条削成片状。
- 将削好的面片放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 准备配料
- 将豆芽和青菜洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入葱花炒香。
- 加入豆芽和青菜翻炒至断生。
4. 搭配浇头
- 在碗中加入适量的盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀。
- 将煮好的刀削面放入碗中，倒入调好的浇头。
- 撒上炒好的豆芽和青菜，即可食用。
小贴士
- 山药可以增加面食的口感和营养价值，同时也有助于提高孩子的免疫力。
- 刀削面的制作过程可以锻炼孩子的动手能力，让他们在制作美食的过程中感受到乐趣。
- 玉米面富含膳食纤维，有助于促进消化，对于孩子的肠胃健康有益。
- 在制作过程中，可以根据孩子的口味调整调料的用量，使其更加适合他们的口味。
通过以上步骤，一道美味营养的玉米山药刀削面就制作完成了。相信孩子们一定会喜欢这道既美味又营养的家常面食。快动手试试吧！